當光線(xiàn)通過(guò)不同濃度的液體時(shí)會(huì )產(chǎn)生不同的折光角度，通過(guò)比較折光角度得出液體濃度值。折光儀據此原理設計而成。

糖系列應用在罐頭食品、果汁制造、釀酒發(fā)酵、水果蜂蜜采收等領(lǐng)域。鹽系列應用在各種醬菜、泡菜、腌制菜、鹽漬食品、海水生物飼養、水族館、生理鹽水制備等領(lǐng)域。醫用系列應用在血清蛋白、尿液比重的檢測。工業(yè)系列應用在汽車(chē)電瓶液、冷凍液、清洗液的檢測，機床潤滑液、乳化液和切削液的檢測

儀器結構

1．棱鏡座 2.檢測棱鏡 3.蓋板 4.調節螺絲 5.鏡筒和手柄 6.視度調節手輪 7.目鏡

折光儀是根據不同濃度的液體具有不同的折射率這一原理設計而成的。它具有快速、準確、重量輕、體積小等優(yōu)點(diǎn)。

使用方法

打開(kāi)蓋板（3），用軟布仔細擦凈檢測棱鏡（2）。取待測溶液數滴，置于檢測棱鏡上，輕輕合上蓋板，避免氣泡產(chǎn)生，使溶液遍布棱鏡表面。將儀器進(jìn)光板（3）對準光源或明亮處，眼睛通過(guò)目鏡觀(guān)察視場(chǎng)，轉動(dòng)目鏡調節手輪（6），使視場(chǎng)的藍白分界線(xiàn)清晰。分界線(xiàn)的刻度值即為溶液的濃度。

校正和溫度修正

儀器在測量前需要校正零點(diǎn)。取蒸餾水數滴，放在檢測棱鏡上，擰動(dòng)零位調節螺釘（4），使分界線(xiàn)調至刻度0%位置。然后擦凈檢測棱鏡，進(jìn)行檢測。有些型號的儀器校正時(shí)需要配置標準液，代替蒸餾水。 另一種方法是（只適合含糖量之測定）：利用溫度修正表，在環(huán)境溫度下讀得的數值加（或減）溫度修正值，獲得準確數值。附表：糖度讀數之溫度修正表。

注意事項

本儀器系精密光學(xué)儀器，在使用和保養中應注意以下事項：

1. 在使用中必須細心謹慎，嚴格按說(shuō)明使用，不得任意松動(dòng)儀器各連接部分，不得跌落、碰撞，嚴禁發(fā)生劇烈震動(dòng)。

2. 使用完畢后，嚴禁直接放入水中清洗，應用干凈軟布擦拭，對于光學(xué)表面，不應碰傷，劃傷。

3. 儀器應放于干燥、無(wú)腐蝕氣體的地方保管。

4. 避免零備件丟失。